گچبری یک هنر و صنعت باستانی است که برای پوشاندن سطوح دیوارها و سقف‌ها از گچ استفاده می‌کند. این فرآیند شامل ترکیب گچ سنتی با آب تا تشکیل یک مرکب گچی که بعداً روی سطوح پخش می‌شود. گچبری به عنوان یک هنر زیبایی و تزیینی نیز شناخته می‌شود و می‌تواند طراحی‌های هنری، آرم‌ها، نقوش، و تزیینات معماری را روی سطوح ایجاد کند. از آنجایی که از مواد طبیعی مانند گچ سنتی استفاده می‌کند، گچبری به عنوان یک روش سنتی و کلاسیک در صنعت ساختمان شناخته می‌شود که در بازسازی و ترمیم خونه‌های تاریخی و تاریخی از اهمیت بسزایی برخوردار است.